私自身、もともとは大の紅茶党。朝は決まってミルクティーでしたが、最近では紅茶とコーヒーが半々くらいの割合になってきました。きっかけは、尾道にあるクラシコの中山さんと初めてお話をしたときのこと。「とにかく鮮度が大切で、手間でも毎回豆を引くのが一番」と伺い、ミルを購入してから段々とコーヒーをいただく機会が増えました。となると次はドリップの腕ですが、こちらはまだまだ修行中…。次はお湯の温度にこだわろう！ということで温度計を購入しました。あれこれと試行錯誤の日々が続いています。
70点の日もあれば、90点の日もある私の淹れるコーヒーですが、朝から豆を挽き、朝食を準備万端に整えて、まじめに淹れたコーヒーを飲むと「よし、今日も頑張ろう！」と自分にエンジンをかける事ができます。
朝だけでなく、おいしいお菓子と楽しむひととき、夕食後のくつろいだ時間。コーヒーを楽しむ時間は人それぞれ、ささやかなその豊かな時間をコーヒーを通してお届けできれば、と思います。毎月のコーヒー、どうぞお楽しみに！
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【販売スケジュール】
5月16日(金) 豆灯(北海道)
6月20日(金) カジタコーヒー(名古屋)
7月19日(土) クラシコ(尾道)
8月15日(金) カジタコーヒー(名古屋)
cafe quatre kobe : ochi
